Beschrijving
Ook lekker met ander seizoensfruit
Gerechten
Opbrengst
4
Bereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
0 minuten
Totale tijd
30 minuten
Ingrediënten
230 g bramen
1 1⁄2 dl appelsap
1 t gelatinepoeder
1 T heldere honing
2 eiwit
Instructions
Verwarm de bramen op laag vuur in 4 eetlepels appelsap tot ze zacht zijn. Haal de pan van het vuur, laat de bramen afkoelen en zet ze in de koelkast.
Roer het gelatinepoeder op laag vuur door de rest van het appelsap tot het opgelost is. Roer de honing erdoor.
Klop de eiwitten stijf. Giet het warme gelatinemengsel er als stevig kloppend geleidelijk bij tot er een goed gemengd geheel ontstaat.
Schep snel een hoopje schuim op vier border. Serveer gekoeld en garneer met de bramen. Schep het sap eromheen.
Notes
Laat de gelatine op heel laag vuur oplossen. Niet laten koken, want ander bindt ze niet meer.
per portie: energie 49 kcal/206 kJ, vet 0,15 g, verzadigd vet 0, cholesterol 0, vezels 1,74 g
Bron
Cholesterol- en vetarm koken