Description
met verse of droge vijgen
Gerechten
Bereidingswijze
Yield
6 Servings
Preparation time
45 minutes
Cooking time
0 minutes
Total time
45 minutes
Ingredients
500 g vijg (vers in stukjes + voor versiering)
100 g suiker
1 citroensap
1 kruimeldeeg
2 ei
ds vanille-essence (enkele druppels)
40 g amandelpoeder
ds pistaches (gemalen)
Instructions
Snij 500 g verse vijgen in stukjes. Doe ze in een pannetje met 100 g suiker en het sap van 1 citroen. Zet 15 min. op een zacht vuur.
Bak een plak kruimeldeeg een 15-tal minuten in de oven op 180°C.
Klop 2 eieren los met enkele druppels vanille-extract en 40 g amandelpoeder. Strijk het mengseltje uit op de voorgebakken taartbodem.
Zet de taart nog 10 min. in de oven. Schep er de vijgecompote op en laat nog 5 min. bakken. Werk af met partjes vrse vijg en gemalen pistachenootjes. Serveer bij voorkeur lauw.
Notes
Met gedroogde vijgen kan het ook. Die moet u wel eerst een paar uur laten weken in lauw water.
Source
Libelle