Duo van boomgaardmousse


Source: Libelle
Prep time: 45 minutenCooking time: 5 minutenTotal time: 50 minuten

Beschrijving

appel en peer

Ingrediƫnten

4
appel (golden)
4
peer (durondeau)
16 g
gelatine (blaadjes)
150 g
suiker (fijn)
1
citroen
40 cl
slagroom
 
druiven (1 trosje zwarte)

Instructies

Laat de gelatineblaadjes weken in een kom koud water. Schil de appelen en peren, rasp ze in twee aparte kommen en giet er wat citroensap over. Bewaar koel. Laat de suiker met een half glas water smelten in een steelpannetje. Zodra het suikerwater warm is, lost u er de uitgelekte gelatineblaadjes in op. Klop op en verdeel deze stroop over de twee kommen fruit. Laat afkoelen. Klop de room op en verdeel deze eveneens over de beide kommen. Meng voorzichtig en vul 4 vormpjes (of kopjes) met elke mengeling. Laat tenminste 12 uur in de koelkast opstijven (het is best om deze mousse de dag voordien klaar te maken).

Bereidingswijze
Stort op elk bord twee verschillende mousses en versier met enkele gepelde druiven.

Notities

Serveertip
Versier het geheel eventueel nog met wat opgeslagen slagroom.
Laat in een pan amandelschilfers goudbruin bakken en versier hiermee de mousses.

Gerechten: