Laat de havermout gedurende een uur weken in een goede helft van de melk. Voeg er vervolgens de bloem, suiker en gesmolten boter bij. Kruid met het gemberpoeder en voeg melk bij tot een glad maar niet te vloeibaar deeg wordt bekomen.
Op een met bakpapier beklede bakplaat kleine hoopjes deeg vormen en de koekjes in een oven op 180°C ca. 20 min. bakken.