Maak de asperges panklaar en kook ze 15min. in lichtgezouten water. Laat ze uitlekken en snij ze in schuine stukjes. Snij de zalm in fijne repen.
Zet de pasteitjes in de oven om op te warmen.
Laat de boter smelten, strooi er de bloem bij en roer goed glad.
Leng aan met 1dl. kookvocht van de asperges. Laat indikken. Voeg de room toe en laat nog even doorkoken.
Voeg de asperges, veel bieslook en citroensap naar smaak toe.Kruid met peper en zout.
Verdeel de aspergeragout over de warme pasteitjes en garneer met de gerookte zalmreepjes.