Eenpanscurry met rijst en kip


Source: Marie-Thérèse
Prep time: 20 minutenCooking time: 30 minutenTotal time: 50 minuten

Beschrijving

alles in 1 pot

Ingrediënten

250 g
rijst
500 g
kipfilet (van de kippendij)
4
paprika (rood)
250 g
erwtjes (diepvries)
3 T
kerriepoeder
1
bouillon (blokje)

Instructies

Snij de kippendijfilet en de paprika's in hapklare stukken.
et een grote pot of het vuur en laat warm worden op een middelhoog vuur.
Voeg een scheutje olijfolie toe en bak de stukjes kip in een tweetal minuten rondom bruin. Het is niet erg als ze vanbinnen nog niet helemaal gaar zijn.
Voeg de currykruiden toe en bak 3 min. mee tot de kruiden heerlijk gaan ruiken.
Voeg dan de rijst toe en 500 ml water (afhankelijk van het type rijst iets meer of minder, hou het tijdens het koken een beetje ind e gaten), samen met alle andere ingrediënten.
Breng aan de kook en draai dan het vuur laag. Vergeet niet om af en toe te roeren.
Laat sudderen gedurende ca. 15-20 min. tot de rijst gaar is en al het water verdampt is.
Roer af en toe door de mengeling zodat er niets aan de bodem gaat kleven.

Notities

Dien zo op of werk af met wat extra ananasblokjes of wat grofgehakte pindanoten.

Gerechten: