Eiwitten mengen met 1 eetlepel honing en stijfkloppen. Room stijfslaan. Eidooiers met 1 eetlepel honing mengen en licht en schuimend kloppen. Mengen met whisky en cacaopoeder.
Luchtig mixen met eiwitschuim en slagroom. In htet vriesvak schuiven en 3 tot 4 uur laten opstijven (of in ijsmachine).
Ananas schillen en de harde kern uithalen. Het vruchtvlees in kleine stukken verdelen en in de mixer pureren.
Zoeten met 1 eetlepel honing en het vanillemerg.
Boleltjes ijs in coupes scheppen en versieren met ananaspuree.