Room al roerend warm maken, 3/4 van de kaas doorroeren. Dan eierdooier en fijngehakte ham toeveogen - mengen. De perziken laten uitlekken, in gratineerschotel schikken en vullen met romige spijs.
Bestrooien met restje gemalen kaas en snippertjes boter.
Gratineren in warme oven gedurende 5 min. Versier met peterselie