Madeleines


Source: Libelle
Prep time: 20 minutenCooking time: 10 minutenTotal time: 30 minuten

Beschrijving

luchtige cakejes

Ingrediënten

150 g
zelfrijzende bloem
2
ei
100 g
suiker (fijn)
10 g
vanillesuiker
  ds
zout
120 g
boter (lauwwarm, gesmolten)
1 T
honing (vloeibaar)
 
citroensap (enkele druppels)

Instructies

Klop de eieren met de suiker, vanillesuiker en zout tot eendikke, witte massa. Zeef het bakmeel en spatel voorzichtig door het eiermengsel. Spatel er vervolgens de gesmolten boter en de honing door en enkele druppels citroensap. Laat het beslag 30 min. rusten.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Vul de madeleinevormpjes voor twee derde met het beslag (dag gaat het gemakkelijkst met een spuitzak) en bak de koekjes 8 à 10 min. in de oven tot ze mooi goudbruin zijn. Test met een houten prikker of ze gaar zijn (er mag geen beslag aan blijven hangen).

Notities

liefst silicone madeleine bakvorm

Gerechten: 
Bereidingswijze: