Hartveroverende chocoladetaart

1. Verwarm de oven voor op 180° C. Laat de chocolade en de boter samen smelten in een warmwaterbadje.

2. Splits de eieren. Klop de eierdooiers met de helft van de suiker witschuimig, tot ze praktisch in volume verdubbeld zijn. Klop de eiwitten

stijf met de rest van de suiker. Zet de eiwitsneeuw even in de koelkast.

3. Vermeng de gesmolten chocolade eerst met de dooiers. Roer goed glad. Spatel vervolgens de eiwitsneeuw luchtig door het mengsel.

4. Leg bakpapier in een hoge bakvorm van 20 cm diameter. Schep er het chocolademengsel in. Bak de taart 15 tot 18 minuten in het

midden van de oven. Laat afkoelen en ontvorm.

Tip van Andy: De chocoladetaart mag, móét binnenin nog wat smeuïg zijn. Laat ze dus zeker niet té lang in de oven!