Cake met pruimen en rode wijn

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm in met boter en bestuif met bloem.
Ontpit de pruimen, snij ze in vieren. Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout.
Klop de eieren met de bruine suiker en boter tot een stevige massa. Klop er de wijn door en spatel er vervolgens het bloemmengsel door. Giet de helft van het beslag in de vorm en leg er de partjes pruim op. Bedek met de rest van het beslag.
Zet 45 min. onderaan in de oven. Prik met een satéstokje in het midden van de cake: als het er droog weer uitkomt, is de cake gaar. Laat hem in de vorm afkoelen op een rooster. Ontvorm en garneer met parelsuiker.