Spaanse soesjes

  • Posted on: 8 February 2017
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Stuks
BronLibelle
Voorbereidingstijd
15 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
35 minuten

Beschrijving

met schapenkaas

Ingrediënten

150 g
schapenkaas (harde, gemalen)
1 dl
water
50 g
vetstof
65 g
bloem
3
ei (klein)
 
zout
 
peper

Instructies

Breng het water aan de kook met een mespunt zout. Giet in één keer de gezeefde bloem bij, roer goed en blijf roeren tot de soepele deegbal van de bodem van de pan loslaat.
Neem de pan van het vuur, klop 1 ei onder het deeg en, zodra dit volledig opgenomen is, het tweede ei. Blijf kloppen tot het deeg glanst en licher van kleur wordt.
Roer de kaas door het deeg en kruid met flink wat peper uit de molen.
Vet de ovenplaat goed in, bestuif ze lichtjes met bloem en shep met een lepel kleine balletjes deeg op de bakplaat. Laat zowat 3 cm tussenruimte.
Dooreer met het derde losgeklopte ei.
Bak de soesjes in 10 min. goudbruin in de voorverwarmde oven op 200°C.

Notities

Zet een bakje met water onder in de oven: door het verdampte water zullen de soesjes mooier rijzen.

De Spaanse Idiazabal maakt deze soesjes écht Spaans. Een andere harde schapenkaas, of zelfs koemelkkas, kan natuurlijk ook. Kies dan wél een pittige soort, bijv. extra belegen Gouda.

Gerechten: 
Bereidingswijze: