Parmahambolletjes

  • Posted on: 25 January 2016
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronVandemoortele.be
Voorbereidingstijd
30 minuten
Bereidingstijd
30 minuten
Totale tijd
1 uur

Beschrijving

kaaskroket met parmaham

Ingrediënten

 
frituurolie
4 pl
parmaham (fijngesnipperd)
50 g
kaas (geraspt)
 
peterselie (fijngehakt)
350 ml
melk
2
eiwit
50 ml
olie (om te bakken)
60 g
bloem (+ wat extra om te paneren)
 
paneermeel
 
peper
 
zout
 
vinaigrette (Honing Mosterd)

Instructies

Verwarm de 50 ml Vandemoortele olie Bakken & Braden in een pot en voeg al roerend de 60 g bloem toe. Laat even garen op een zacht vuurtje. Blijf roeren en giet geleidelijk de melk erbij tot het een mooie, dikke saus is.
Meng er, van het vuur af, de kaas, ham en peterselie door. Kruid met peper en een beetje zout.
Stort het mengsel in een ondiepe, ingevette schaal en laat minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
Klop het eiwit los. Maak bolletjes van de opgesteven saus en rol elk bolletje eerst door de bloem, daarna door het losgeklopt eiwit en tot slot door het paneermeel.
Laat nogmaals 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de frituurolie tot 175°C en frituur de bolletjes gedurende een 2-tal minuten goudbruin.

Notities

Tip: Serveer de kroketjes met de Vandemoortele Honing Mosterd vinaigrette.

Gerechten: 
Bereidingswijze: