Groene tagliatelle met broccoli en walnoten

  • Posted on: 31 October 2015
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronLibelle
Voorbereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
20 minuten
Totale tijd
40 minuten

Beschrijving

en champignons

Ingrediënten

100 g
champignons
2 clv
knoflook
2 T
vetstof
200 g
broccoli
1⁄4 l
bouillon (vlees- of groente)
200 g
room (vers)
 
peper
1 T
citroensap
75 g
walnoten (fijn gehakt)
 
peterselie (handvol verse)
400 g
tagliatelle

Instructies

Champignons schoonmaken en in dunne plakken snijden. Knoflookteentjes pellen en snipperen. Met de champignons in de hete vetstof fruiten tot bijna al het vocht verdampt is.
Broccoli in heel kleine roosjes verdelen en drie min. meefruiten. Met de bouillo aanlengen en zo'n 7 min. zacht laten koken. Mengen met verse room en op smaak brengen met zout, vers gemalen peper en citroensap.
Ten slotte de gehakte noten en genispperde kruiden door de saus roeren. Intussen de tagliatelle laten koken (al dente), laten uitlekken en met de saus serveren.

Notities

de peterselie kan naar keuze en seizoen vervangen worden door spinazie, tuinkers of veldsla.

Gerechten: