Kekererwtensoep

Laat de afgespoelde kekererwten gedurende een nacht weken. Voeg de volgende dag aan het water een knoflookteentje en een ui, waarin u een kruidnagel hebt geprikt, toe. Laat op een zacht vuurtje gaar koken.
Laat intussen in de olijfolie de schoongemaakte en in ringen gesneden prei en een grof gehakte ui stoven. Voeg de gepelde en ontpitte tomaten toe.
Giet er vervolgens 1 1/2 liter van het kookvocht bij en schep ook de gaar gekookte kekererwten in de pan (houd wel vier eetlepels apart). Breng op smaak met peper en zout.
Lat nog 20 tot 30 min. koken. Maak fijn met de mixer. Doe de apart gehouden kekererwten in de soep en dien op, bestrooid met gehakte peterselie.