Kipspiesje 'saltimbocca' met wittebonenpuree
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | Libelle |
| Voorbereidingstijd | 25 minuten |
| Bereidingstijd | 10 minuten |
| Totale tijd | 35 minuten |
Beschrijving
en wat rucola
Ingrediënten
4
kipfilet (in dunne lapjes - ca. 400 g) 5 pl
gedroogde ham (in 4) 100 g
rucola 100 g
zongedroogde tomaat 20
salie (blaadjes) 400 g
witte bonen (blik, gespoeld en uitgelekt) 1 T
citroensap 1 T
citroenschil (geraspt) 2 T
olijfolieInstructies
bonenpuree:
Mix de witte bonen met het citroensap, de gerapste schil en de olijfolie tot een gladde puree. Kruid met peper en zout. Zet opzij.
Leg een sneetje ham, een blaadje salie en ekele zongedroogde tomaatjes op een lapje kip. Kruid met peper (en zout). Rol op en prik er enkele op een spiesje.
Verwarm de grill voor en bestrijk de spiesjes me olie. Grill ze ongeveer 10 min, draai regelmatig op.
Notities
Witte bonen zijn een goede bron van zink en ijzer en zitten boordevol vezels.
Serveer met de wittenbonenpuree en wat rucola.
Gerechten: