Violaijs
Samenvatting
| Opbrengst | |
|---|---|
| Bron | glace-sorbet.fr |
| Voorbereidingstijd | 20 minuten |
| Bereidingstijd | 20 minuten |
| Totale tijd | 40 minuten |
Beschrijving
Lekker ijs met viooltjessmaak - geproefd in Italië
Ingrediënten
30 cl
melk 20 cl
room (slagroom) 3
eierdooier 10 cl
viooltjessiroop (of meer naar smaak) 20 g
suiker 2 T
mascarponeInstructies
De melk met de room brengen en tot het kookpunt brengen.
Ondertussen de eigelen en de suiker in een ilm doen en kloppen tot de mengeling wit wordt.
De siroop bijvoegen en mengen.
De hete melk/roommengeling bijvoegen en mengen.
Weer in de pot gieten en op matig vuur laten opwarmen, ondertussend steeds roerend, tot de mengeling lichtjes dik wordt en aan de lepel blijft hangen.
Laten afkoelen en minstens 6 uur in de koelkast bewaren.
In sorbetière laten draaien.
Notities
heb je graag een uitgesproken viooltjessmaak, voeg dan wat meer siroop toe.
De kleur van dit ijs is lichtgroen.
Om er een feestelijkere toets aan te geven kan je dit ijs versieren met gesuikerde viooltjes.
Gerechten:
Bereidingswijze: