Parmentier van broccolipuree met kip

  • Posted on: 2 August 2016
  • By: Marleen

Samenvatting

Opbrengst
Porties
BronColruyt
Voorbereidingstijd
20 minuten
Bereidingstijd
35 minuten
Totale tijd
55 minuten

Beschrijving

kinderfavoriet

Ingrediënten

600 g
kipgehakt
2
broccoli
8
aardappel (type bintje)
2 dl
melk (halfvol)
100 g
parmezaan (geraspt)
1
ei
2 t
boter
2 T
mosterd (op traditionele wijze)
 
nootmuskaat
 
peper

Instructies

Voorbereiding:
(10 min.)
- Schil de aardappelen en snij in stukjes.
- Verdeel de broccoli in roosjes en snij in stukjes.
Bereiding:
35 min.
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Kook de roosjes en de steeltjes broccoli samen met de aardappelen gedurende ± 15 min. in lichtgezouten water. Giet af en pureer. Voeg het ei en de melk toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
3. Smelt ondertussen 1 koffiel. boter in een pan en bak het gehakt. Maak los met een vork en voeg de mosterd toe.
4. Beboter een ovenschotel en verdeel er het gehakt over. Bedek met de broccolipuree en strooi er de parmezaan over. Zet de ovenschotel 15 min. in de voorverwarmde oven. Zet de laatste minuten de grill aan (om te gratineren).

Notities

Tip:
Vervang de broccoli door bloemkool of gebruik van beide de helft.

Drankensuggestie:
Ommegang Keizer Karel - Speciaalbier
Domaine Saint André - Chardonnay-Viognier - I.G.P. Pays d'Oc

Voedingswaarde: Energie: 542 kcal, Eiwitten: 50,1 g, vetten: 23,8 g, Koolhydraten: 30,9 g

Bereidingswijze: